A cena do café especial no Brasil ganhou um representante de peso para fechar o ano em clima de competição internacional. Caio Lucena, barista da Revo Manufactory e destaque do Festival Santos Café, embarca rumo a Seul para disputar o Campeonato Mundial de Aeropress. A etapa acontece nos dias 5 e 6 de dezembro e reúne mais de 70 países, transformando a capital sul-coreana em um ponto de encontro entre culturas, técnicas e estilos de preparo.
Da vitória em Santos ao sonho mundial
O Campeonato Brasileiro de Aeropress completou dez anos em 2024, e a edição comemorativa realizada em julho, no litoral paulista, coroou Caio como campeão nacional. Com isso, o barista ganhou o passaporte direto para a fase mundial, onde enfrentará rodadas rápidas e intensas. Em Seul, ele receberá um café desconhecido e terá poucos minutos para testar, ajustar e extrair uma receita capaz de impressionar juízes que avaliam tudo às cegas.
Aeropress: o método queridinho dos coffee lovers
Criada em 2005 pelo engenheiro Alan Adler, a Aeropress conquistou o público justamente por unir praticidade, versatilidade e um sabor mais encorpado que lembra café coado, mas com personalidade própria. Não à toa virou queridinha entre baristas e colecionadores de gadgets de preparo, incluindo muitos fãs da cultura asiática que encontram no método uma forma acessível de elevar a experiência do café em casa.
Como funciona a disputa mundial
O formato do campeonato é simples e caótico na medida certa. Três competidores por rodada, cinco minutos para preparar e servir o café, juízes provando às cegas e uma escolha direta da xícara favorita. A melhor receita avança. No campeonato brasileiro, Caio trabalhou com um catuaí vermelho 99 da região da Alta Mogiana. No mundial, o café é surpresa, o que torna tudo mais estratégico e imprevisível.
Time Brasil em modo K-drama de competição
Caio não chega sozinho na Coreia do Sul. O barista Mayonn del Sant, campeão da disputa Campeão dos Campeões, viaja como coach oficial, oferecendo suporte técnico e mental no país que vive uma verdadeira febre de cafés especiais. Completa o time brasileiro a jornalista e especialista Mariana Proença, responsável pela realização do Campeonato Brasileiro de Aeropress.
O trio representa um recorte da força do café nacional, que ganha cada vez mais espaço no mercado asiático. Mariana reforça o espírito da missão: “O Brasil tem um potencial enorme no setor de cafés especiais. Vamos com estrutura e confiança para ficar entre os melhores e trocar experiências com uma cena tão diversa quanto a de Seul.”
Apoio nacional para brilhar no palco asiático
O Time Brasil conta com apoio de marcas importantes da cadeia produtiva, entre elas Coopervass, Sabino Torrefação, Del Sant Coffee, Rei do Café, Coffees, Flavors e Café Logo Existo. É um esforço conjunto para colocar o país entre os destaques do mundial e fortalecer uma presença que dialoga com tradição, inovação e o crescente interesse da Coreia do Sul pelo café de origem brasileira.
