O poke deixou de ser novidade há algum tempo e passou a ocupar um espaço fixo no cardápio de quem busca refeições leves, práticas e personalizáveis. Atenta a esse movimento, a rede japonesa Gendai, uma das pioneiras a popularizar o prato no país, anunciou a reformulação de sua linha de pokes com a chegada de três novas receitas.
A atualização do cardápio reflete uma mudança clara no consumo: o público já conhece o poke, entende a proposta e agora busca variações que tragam novas texturas e combinações, sem abrir mão do frescor. Segundo a marca, a ideia foi ampliar as possibilidades do prato, explorando contrastes entre leveza e crocância.
Entre as novidades está o Poke Ceviche Salmão Fresh, que aposta em um preparo mais ácido e refrescante, e o Poke Ceviche Mix Fresh, que combina peixe branco e camarão. Já o Poke Salmão & Crispy Fish segue outra direção, adicionando tilápia empanada à base de salmão, criando um contraste entre o cru e o crocante.
O crescimento do poke no Brasil acompanha uma tendência maior de valorização de refeições rápidas, mas equilibradas, com ingredientes reconhecíveis e liberdade de escolha. Nesse contexto, o prato acabou se adaptando bem ao paladar local, mesmo tendo origem havaiana e diálogo direto com a culinária japonesa contemporânea.
A reformulação também mostra como redes consolidadas têm revisitado itens populares do cardápio em vez de apenas lançar novidades pontuais. A estratégia é atualizar produtos já conhecidos, mantendo relevância em um mercado cada vez mais competitivo.
Os novos sabores já estão disponíveis nas unidades do Gendai e no delivery da rede, que hoje soma mais de 80 restaurantes espalhados pelo país.
