A gastronomia apresentada em Chef’s Table, série documental da Netflix, ganha uma nova experiência fora das telas. A United Airlines anunciou a segunda etapa de sua parceria com a marca, que levará 30 novos pratos criados por 11 chefs aos cardápios da classe executiva internacional United Polaris a partir de 1º de novembro de 2026.
Entre os profissionais convidados está a brasileira Manu Buffara, responsável pelo restaurante Manu, em Curitiba. A chef assina o cardápio associado a São Paulo, uma das cidades internacionais contempladas pela iniciativa.
A seleção também inclui pratos inspirados nas tradições gastronômicas de Tóquio, Londres e sete cidades norte-americanas. Os novos menus estarão disponíveis até 31 de dezembro, com outras combinações sazonais previstas para 2027.
Manu Buffara apresenta ingredientes brasileiros no cardápio
Conhecida por seu trabalho com ingredientes nacionais e práticas agrícolas responsáveis, Manu Buffara preparou três opções que exploram diferentes elementos da culinária brasileira.
A entrada combina camarão pochê, palmito e abacate levemente apimentado, acompanhados de vinagrete cítrico.
A salada apresenta abóbora assada lentamente com iogurte fresco, castanhas-de-caju tostadas, folhas e uma emulsão de limão com tucupi, ingrediente associado à gastronomia amazônica.
Como prato principal, a chef escolheu carne bovina assada com caldo natural, pirão de feijão, couve refogada e ervas frescas com pimenta cumari.
A participação de Manu não é inédita. Na primeira etapa da parceria, lançada em agosto, a brasileira apresentou uma versão de moqueca de camarão acompanhada de arroz de coco, farofa de castanha-de-caju e quiabo salteado.
Segundo a companhia aérea, mais de 60 mil passageiros experimentaram as refeições desenvolvidas para o programa desde agosto. A United também afirma que os índices de satisfação ficaram quase 20 pontos acima dos registrados por outras opções de refeições pré-encomendadas.
Tóquio terá cardápio inspirado na culinária japonesa
Outro destaque da nova seleção é o menu de Tashi Gyamtso, chef executivo do restaurante Jimgu, apresentado pela United como um profissional que trabalha com ingredientes provenientes da agricultura sustentável.
O cardápio associado a Tóquio inclui caranguejo vermelho com aioli de yuzu kosho como entrada. O condimento japonês combina ingredientes cítricos e pimenta, oferecendo um sabor característico à preparação.
A salada é uma versão fria de soba, macarrão japonês feito com trigo sarraceno, servido com molho tsuyu.
Para o prato principal, Gyamtso criou frango ao molho de gengibre e soja, acompanhado de ratatouille inspirado no curry japonês e batatas com crosta de gergelim.
A seleção internacional também reúne nomes como Nancy Silverton, de Los Angeles; David Barzelay, de São Francisco; e Tomos Parry, de Londres.
Parceria também leva histórias de Chef’s Table para dentro dos aviões
Além das refeições, a United disponibilizará conteúdos audiovisuais relacionados ao projeto em seu sistema de entretenimento a bordo.
Os passageiros poderão acompanhar materiais sobre os chefs participantes, os ingredientes utilizados e as referências culturais que influenciaram a criação dos pratos.
A programação inclui episódios selecionados de Chef’s Table: Talks, podcast apresentado por David Gelb, criador e diretor da série documental.
Lançada em 2015, Chef’s Table tornou-se uma das produções gastronômicas mais conhecidas da Netflix, utilizando uma abordagem cinematográfica para apresentar a trajetória de chefs, suas influências e seus processos criativos.
A parceria com a companhia aérea amplia esse conceito ao associar as histórias dos profissionais às refeições oferecidas durante os voos.
Como experimentar os pratos de Chef’s Table
Os novos cardápios estarão disponíveis para passageiros da classe executiva internacional United Polaris em voos elegíveis com serviço de almoço ou jantar.
As refeições serão oferecidas em partidas das cidades associadas aos chefs participantes, incluindo São Paulo e Tóquio.
Os passageiros poderão selecionar antecipadamente os pratos pelo site ou aplicativo da United Airlines. A escolha estará disponível a partir de cinco dias antes do voo e até 24 horas antes da partida.
A segunda etapa do programa acontece de 1º de novembro a 31 de dezembro de 2026.
Mais informações sobre a parceria estão disponíveis na página oficial do Chef’s Table na United Airlines.
