Nem sushi, nem corte preciso de sashimi. O novo episódio de Izu Master Roll decidiu colocar os participantes em um território ainda mais traiçoeiro: a confeitaria japonesa inspirada em técnicas ocidentais. Resultado? A produção resolveu fazer algo raro em realities competitivos: ninguém será eliminado.
O quinto episódio do programa, apresentado por Yudi Tamashiro, chega ao YouTube nesta sexta feira (8) e transforma a cozinha em um campo minado de açúcar na medida errada, textura delicada e equilíbrio de sabores. Ou seja, exatamente o tipo de prova que parece simples até alguém destruir uma sobremesa em segundos.
Yogashi vira o chefão secreto da temporada
A prova da vez gira em torno da yogashi, estilo de confeitaria que mistura métodos franceses e italianos com ingredientes japoneses como matchá, azuki e shissô. A proposta parece tranquila no papel, mas exige precisão quase cirúrgica.
Quem conduz o desafio é a chef pâtissière Vivianne Wakuda, referência da confeitaria yogashi no Brasil. Durante o episódio, ela orienta os participantes enquanto tenta equilibrar cobrança técnica e apoio emocional, algo necessário quando o confeiteiro percebe que o doce desmontou faltando dois minutos para acabar a prova.
Segundo Wakuda, o maior desafio da yogashi não está só em misturar ingredientes japoneses com técnicas europeias, mas adaptar sabores ao paladar oriental, que costuma ser menos doce e mais leve.
Produção decide cancelar eliminação
O episódio foi tão complicado que a direção decidiu não eliminar ninguém nesta rodada. A justificativa veio após a avaliação do desempenho dos participantes, que enfrentaram uma área ainda pouco explorada no Brasil.
A cofundadora do projeto, Bárbara Alencar Coelho, afirmou que o esforço dos candidatos pesou na decisão. E faz sentido: confeitaria já costuma ser a fase que derruba cozinheiros em qualquer reality gastronômico. Quando entra precisão japonesa na equação, a pressão sobe junto.
Outro detalhe curioso é que os pratos apresentados no programa devem entrar temporariamente no cardápio da rede Izu Japanese Food. Na prática, o público poderá provar as receitas e fazer sua própria avaliação fora das câmeras.
Quem é Vivianne Wakuda?
Com trajetória ligada à confeitaria japonesa contemporânea, Vivianne Wakuda estudou no Senac Campos do Jordão antes de seguir para o Japão, onde passou pela tradicional confeitaria Osomen ya, na província de Fukui.
De volta ao Brasil, trabalhou em casas conhecidas da gastronomia paulistana, incluindo Douce France, Sweet Deli e Aizomê. Em 2015, começou a própria produção artesanal na Liberdade e, anos depois, abriu sua loja física, atualmente localizada em Pinheiros, em São Paulo.
O novo episódio de Izu Master Roll estreia no canal oficial do reality no YouTube nesta sexta feira (8).
