Café coado, Aeropress, torra, latte art e, claro, muita degustação. Durante três dias, o Coffees 2026 transformou o Shopping Vitória em um ponto de encontro para quem queria descobrir um pouco mais sobre os cafés produzidos no Espírito Santo.
Realizado entre 20 e 22 de agosto, o evento chegou à quarta edição reunindo produtores, torrefadores, cafeterias, profissionais e consumidores. Foram 150 expositores e 100 mil cafés servidos, mas o mais interessante estava justamente na possibilidade de sair de uma xícara e encontrar quem participou da produção daquele café.
E isso fazia bastante sentido no Espírito Santo. Com Vitória próxima de diferentes regiões produtoras, o Coffees funcionou como uma ponte entre aquilo que acontece na lavoura e o produto que normalmente encontramos pronto na cafeteria.
Muito além de tomar café
Circular pelo evento também significava descobrir que uma mesma bebida pode mudar bastante dependendo do grão, origem, torra e método utilizado no preparo.
Além dos cafés, os expositores levaram chocolates, utensílios e produtos artesanais. A programação teve ainda dois espaços dedicados a assuntos como produção, preparo, mercado, cardápios e diferentes maneiras de trabalhar com o café.
Uma das novidades desta edição foi uma experiência dedicada à torra. Ao lado da Ruralmac, Regina Machado e o Q-Grader KJ Yeung mostraram parte desse processo ao público, que depois pôde participar de uma prova de café seguindo a metodologia utilizada pelos especialistas.
Foi uma maneira de mostrar na prática uma etapa que normalmente acontece bem antes de o café chegar à xícara.
O Coffees também recebeu pela primeira vez uma Rodada de Negócios, coordenada pelo Sebrae, aproximando produtores e compradores durante o evento.
Aeropress também virou competição
Entre as atrações estava a etapa de Vitória do Campeonato Brasileiro de Aeropress.
A dinâmica é rápida. Três competidores recebem cinco minutos para preparar, extrair e servir seus cafés utilizando o método. Depois, os jurados experimentam as bebidas às cegas e escolhem a favorita da rodada.
Cristian Cassaro, da Terrafé, venceu a etapa capixaba e garantiu presença no Campeonato Nacional, que acontece entre 31 de outubro e 1º de novembro, em São Paulo. O vencedor brasileiro seguirá para o mundial da modalidade, marcado para dezembro, no México.
Outra disputa foi o tradicional TNT, organizado pela Terrafé. Dessa vez, o desafio estava no desenho: os competidores sorteavam uma imagem que precisava ser reproduzida na própria xícara. Jhonas Rosário, da Terrafé, terminou como campeão.
Entre provas, oficinas e diferentes métodos de preparo, o Coffees acabou mostrando que falar de café especial vai muito além de escolher entre forte ou fraco. Existe origem, técnica e uma cadeia inteira antes de cada xícara.
Realizado pelo Instituto Panela de Barro, com apoio do Sebrae-ES e do Governo do Espírito Santo, o Coffees 2026 encerrou sua quarta edição com 150 expositores e 100 mil cafés servidos durante os três dias em Vitória.
